手のひらサイズなので食べやすく、パーティーでも大人気のミニキッシュ。今回は、パイシートではなく餃子の皮を使ってより簡単に作りました。
免疫力を上げるスピナッチ＆マッシュルームを使った野菜たっぷりのベジタリアンキッシュです。混ぜるだけで簡単なので、お子さんと一緒に作っても良さそうですね。
ベジミニキッシュ
パイシートの代わりに餃子の皮を使った、簡単なミニキッシュです。野菜をたっぷり入れてお子さんでも食べやすく、手のひらサイズなのでパーティーにも最適です。
Ingredients
A：キッシュの具材
- ５０g スピナッチ（ほうれん草） Organic Spinach
- ５０g マッシュルーム Organic Mushrooms
- ５０g 玉ねぎ Organic Onion
- １５g 無塩バター Organic Unsalted Butter
- 適量 塩コショウ Salt & Pepper
B：キッシュのフィリング
- ２個 卵 Organic Pasture Raised Eggs
- ８０ml 生クリーム Organic Heavy Whipping Cream
- ３０g ピザ用チーズ Organic Mozzarella Shredded Cheese
- 適量 塩コショウ Salt & Pepper
C：生地、トッピングなど
- ３０〜４０g クリームチーズ Organic Cream Cheese
- １２枚 餃子の皮 Dumplings Skin
- 適量 エキストラバージンココナッツオイル Organic Coconut Oil
Instructions
- マッシュルーム、玉ねぎはみじん切りにする。
- フライパンに無塩バター１５gを入れ、A：キッシュの具材（スピナッチ５０g、マッシュルーム、玉ねぎ）を入れて炒め、塩コショウで味付けする。
- ボールに卵２個を割り入れ溶き、生クリーム８０gとピザ用チーズ３０gを入れ混ぜ合わせ、塩コショウで味をつける。
- マフィン型にココナッツオイルを塗り、餃子の皮を敷き詰める。
- ４に２のキッシュの具材を入れ、３のキッシュのフィリングを流し入れる。
- 最後に小さめのスプーンでクリームチーズを１.５㎝〜２㎝ほどにちぎりながらのせていく。
- １８０℃のオーブンで約２０分焼いて完成。
