今年のバレンタインのスイーツはヘルシーな”Orangette(オランジェット)”。オランジェットとはその名の通りオレンジを使ったフランスのお菓子です。砂糖漬けにした柑橘系フルーツの皮をチョコレートでコーティングしたものです。
私自身、いつか作ってみたいなぁと思っていて、なかなか手を出せなかったスイーツ。実際、作ってみたところ手間がかかるので大雑把な私にとっては忍耐が必要ですが、材料や工程は思っていたよりも少なくて簡単です。
オレンジ×ダークチョコレートのビタミンと抗酸化物質が豊富で、アンチエイジングにも効果的な、女性にもオススメの美スイーツです。
オランジェット
カカオ７０％のダークチョコレートはオレンジの甘酸っぱさと相性抜群！
酸味、甘味、苦味を一度に味わうまさに大人の美スイーツです。
Ingredients
- ２個 オーガニックオレンジ Organic Orange
- 100g オーガニックケインシュガー Organic Cane Sugar
- 大さじ１ レモン汁 Organic Fresh Lemon Juice
- 95g オーガニックダークチョコレート カカオ７０％ Organic Dark Chocolate 70%Cacao
- １カップ 水 Water
Instructions
- オレンジをよく洗い、６〜８㎜の輪切りにする。種は取り除く。
- 鍋に水１カップ、砂糖５０g(今回はオーガニックケインシュガーを使用)、レモン汁大さじ１を入れ、中火で砂糖を溶かす。
- ２の鍋にオレンジを並べ、クッキングシートで落し蓋をし、弱火で20分煮る。
- 残りの砂糖５０gを加え、再び落し蓋をした後、シロップが冷めるまで待つ。
- 再び中火にかけ、沸々としてきたら弱火にし、20分煮る。その後、冷めるまで待つ。 ＊この工程を二回繰り返す。
- キッチンペーパーでオレンジのシロップをふき取り、オーブンシート敷いた天板に並べる。
- １００℃に予熱したオーブンで約30分、途中でオレンジを裏返した後さらに30分ほど乾燥させる。 ＊触ってみてベタつかない程度に乾燥させる。
- 湯煎したダークチョコレートに半分ほどオレンジをつけ、クッキングシートの上に並べ、チョコレートが固まったら完成。
Notes
＊オレンジがオーガニックや無農薬でない場合は、熱湯にさっとくぐらせ、清潔なスポンジなどで擦りながら流水でよく洗います。（ワックス剤や農薬等を取り除くため）
＊オレンジのアクや苦味が気になる場合は、輪切りにする前に2回ほど水から軽く茹でると良いです。
＊オレンジの輪切りが厚かったり、シロップがたっぷり残っていると乾燥しにくいので、注意して下さい。
＊オーブンによって加熱時間は異なるので、60分乾燥させてもベタつく場合は加熱時間を増やすなどして調整してみて下さい。
