高タンパク低カロリー!エビと豆腐とケールのとろ煮

意外と知られていないですが、エビと豆腐は食べ合わせがよく、高タンパク低カロリーなのでダイエットに最適なコンビなのです。エビは胃腸の働きを良くし、豆腐は胃腸を整え、熱を冷まし解毒したり、むくみ解消の効果があります。

エビと豆腐を一緒に摂ると消化吸収が良くなるので、ダイエットメニューに取り入れたり、高血圧やメタボリック症候群の方にもオススメです。

今回はそんな最強コンビのエビと豆腐を使ったボリューム満点の一品をご紹介します。ケールも一緒にコトコト煮ているのですが、柔らかくなるので子どもでもとても食べやすいです。

高タンパク低カロリー!エビと豆腐とケールのとろ煮

食べ合わせのよいエビと豆腐を使った高タンパク低カロリーのボリューム満点おかず。たっぷりケールも使い、栄養も満点!ダイエットメニューに追加したい一品です。
Cuisine メイン

Ingredients
  

  • 300g 冷凍エビ
  • 1パック 木綿豆腐
  • 1束 ケール(種類:ラシナト)
  • 大さじ1
  • 大さじ1 オーガニックココナッツシュガー
  • 大さじ1 ウスターソース
  • 小さじ2 チキンブロスの素(コンソメ)
  • 240ml
  • 2cm 生姜
  • 適量 塩胡椒
  • 適量 水溶き片栗粉

Instructions
 

  • 冷凍エビは解凍しておく。木綿豆腐とケールは一口サイズの適当な大きさに切る。
  • 鍋に水(240ml)酒、オーガニックココナッツシュガー、ウスターソース(各大さじ1)とチキンブロス(小さじ2)すりおろし生姜(2cm分)を入れ、軽く混ぜたら、ケールを入れて中火〜弱火で煮る。(約10分)
  • 煮立ったら、木綿豆腐とエビを加え弱火にし、さらに5分ほど煮る。
  • 全体が煮立ったら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ、塩胡椒で味を整えたら完成。

Notes

*ケールは2でグツグツ煮て柔らかくすると食べやすいです。
*あんかけのような感じなるので、ご飯にそのままのせて丼にしても良いです。