意外と知られていないですが、エビと豆腐は食べ合わせがよく、高タンパク低カロリーなのでダイエットに最適なコンビなのです。エビは胃腸の働きを良くし、豆腐は胃腸を整え、熱を冷まし解毒したり、むくみ解消の効果があります。
エビと豆腐を一緒に摂ると消化吸収が良くなるので、ダイエットメニューに取り入れたり、高血圧やメタボリック症候群の方にもオススメです。
今回はそんな最強コンビのエビと豆腐を使ったボリューム満点の一品をご紹介します。ケールも一緒にコトコト煮ているのですが、柔らかくなるので子どもでもとても食べやすいです。
高タンパク低カロリー!エビと豆腐とケールのとろ煮
食べ合わせのよいエビと豆腐を使った高タンパク低カロリーのボリューム満点おかず。たっぷりケールも使い、栄養も満点!ダイエットメニューに追加したい一品です。
Ingredients
- 300g 冷凍エビ
- 1パック 木綿豆腐
- 1束 ケール(種類:ラシナト)
- 大さじ1 酒
- 大さじ1 オーガニックココナッツシュガー
- 大さじ1 ウスターソース
- 小さじ2 チキンブロスの素(コンソメ)
- 240ml 水
- 2cm 生姜
- 適量 塩胡椒
- 適量 水溶き片栗粉
Instructions
- 冷凍エビは解凍しておく。木綿豆腐とケールは一口サイズの適当な大きさに切る。
- 鍋に水(240ml)酒、オーガニックココナッツシュガー、ウスターソース(各大さじ1)とチキンブロス(小さじ2)すりおろし生姜(2cm分)を入れ、軽く混ぜたら、ケールを入れて中火〜弱火で煮る。(約10分)
- 煮立ったら、木綿豆腐とエビを加え弱火にし、さらに5分ほど煮る。
- 全体が煮立ったら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ、塩胡椒で味を整えたら完成。
Notes
*ケールは2でグツグツ煮て柔らかくすると食べやすいです。
*あんかけのような感じなるので、ご飯にそのままのせて丼にしても良いです。