コロナウイルス感染拡大に伴い、私の住むエリアも外出禁止令が出されました。学校が休みになっても今までオープンしていた息子のプリスクールもついにクローズとなりました。
外出できず友達とも遊べず、自宅にて引きこもり生活が始まったのですが、エネルギッシュな３歳児の欲求を満たすために、毎日のアクティビティを試行錯誤しています。笑
その中でも、静かに集中して楽しめるお菓子作りはとても良いアクティビティになります。手作りおやつもできる上、時間も有効活用できてまさに一石二鳥！
子どもと一緒に作ることのできる定番の型抜きクッキーは、子供が喜ぶこと間違いなしです。
サクサク型抜きクッキー
３時のおやつに！子どもと一緒に作る型抜きクッキー。１００％全粒粉使用、バターたっぷり、アーモンド粉がポイントの素朴なサクサククッキー。甘さ控えめで優しい味です。
Ingredients
- １５０g オーガニック全粒粉 Organic Whole Wheat Flour
- ５０g アーモンド粉 Organic Almond Flour
- １００g 無塩バター Organic Unsalted Butter
- ５０g オーガニックココナッツシュガー Organic Coconut Palm Sugar
- １個 卵 Pasture Raised Organic Egg
- ひとつまみ 塩 Salt
- 少々 バニラエッセンス Organic Vanilla Extract
Instructions
- ボウルに常温で柔らかくした無縁バタ−１００gと、ココナッツシュガー５０g、塩ひとつまみを入れ、泡立て器で白っぽく色が薄くなるまで混ぜる。
- 1に溶き卵とバニラエッセンス合わせたものを、4回ほどに分けながら、少しずつ加えて混ぜる。
- ２のボウルに全粒粉１５０gとアーモンド粉５０gを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ、一つにまとめる。
- ３をビニール袋などに入れ、上からめん棒で伸ばし、冷蔵庫で休ませる。（二時間から一晩くらい）
- 生地を５㎜ほどにめん棒で伸ばし、型抜きをする。
- １８０℃に余熱したオーブンで約１５分焼いて完成。
Notes
＊工程１では、ココナッツシュガーが茶色いので白っぽい薄茶色になるまで混ぜます。
＊前日の夜に生地だけ作って冷蔵庫で寝かせておくと、簡単に子どもと作業できるのでオススメです。
