意外と知られていないですが、エビと豆腐は食べ合わせがよく、高タンパク低カロリーなのでダイエットに最適なコンビなのです。エビは胃腸の働きを良くし、豆腐は胃腸を整え、熱を冷まし解毒したり、むくみ解消の効果があります。
エビと豆腐を一緒に摂ると消化吸収が良くなるので、ダイエットメニューに取り入れたり、高血圧やメタボリック症候群の方にもオススメです。
今回はそんな最強コンビのエビと豆腐を使ったボリューム満点の一品をご紹介します。ケールも一緒にコトコト煮ているのですが、柔らかくなるので子どもでもとても食べやすいです。
高タンパク低カロリー！エビと豆腐とケールのとろ煮
食べ合わせのよいエビと豆腐を使った高タンパク低カロリーのボリューム満点おかず。たっぷりケールも使い、栄養も満点！ダイエットメニューに追加したい一品です。
Ingredients
- ３００g 冷凍エビ
- １パック 木綿豆腐
- １束 ケール（種類：ラシナト）
- 大さじ１ 酒
- 大さじ１ オーガニックココナッツシュガー
- 大さじ１ ウスターソース
- 小さじ２ チキンブロスの素（コンソメ）
- ２４０ml 水
- ２cm 生姜
- 適量 塩胡椒
- 適量 水溶き片栗粉
Instructions
- 冷凍エビは解凍しておく。木綿豆腐とケールは一口サイズの適当な大きさに切る。
- 鍋に水（２４０ml）酒、オーガニックココナッツシュガー、ウスターソース（各大さじ１）とチキンブロス（小さじ２）すりおろし生姜（２cm分）を入れ、軽く混ぜたら、ケールを入れて中火〜弱火で煮る。（約１０分）
- 煮立ったら、木綿豆腐とエビを加え弱火にし、さらに５分ほど煮る。
- 全体が煮立ったら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ、塩胡椒で味を整えたら完成。
Notes
＊ケールは２でグツグツ煮て柔らかくすると食べやすいです。
＊あんかけのような感じなるので、ご飯にそのままのせて丼にしても良いです。
