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野菜のうまみたっぷりラタトゥイユ〜AW Ver.~
で作るフランス料理のラタトゥイユ。人参やカボチャなど子どもたちの好きな野菜を入れて秋冬バージョンに仕上げました。調味料は塩のみ。シンプルですが少しだけ手間をかけて、野菜の甘みを最大限に引き出します。
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Prep Time
10
minutes
mins
Cook Time
40
minutes
mins
Total Time
50
minutes
mins
Course
Main Dish
Cuisine
French
Servings
4
人分
Ingredients
1
個
玉ねぎ
2
個
人参
¼
個
バターナッツかぼちゃ
2
個
パプリカ(赤、黄を各1個)
適量
冷凍カットグリーンビーンズ
2
片
にんにく
800
g
トマト缶
適量
塩
適量
エキストラバージンオリーブオイル
Instructions
にんにくはみじん切りにし、玉ねぎ、人参、バターナッツかぼちゃ、パプリカは2㎝角に切る。
鍋にたっぷりのオリーブオイルとにんにくを入れ、香り立つまで炒める。
玉ねぎと塩ひとつまみを入れ、弱火で透明になるまでじっくり炒める。
人参とバターナッツかぼちゃ、塩ひとつまみを入れ、弱火でじっくり炒める。
パプリカとグリーンビーンズ、塩をひとつまみ入れ、弱火でじっく炒める。
トマト缶と塩を適量入れ、蓋をし、約20分煮込む。
最後に味を整えて(必要であれば黒胡椒を入れ)完成。
Keyword
Gultenfree, Sugarfree, Vegan, Vegetarian