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砂糖不使用!究極のビーガンスマッシュケーキ
一歳のバースデーに欠かせないスマッシュケーキ!砂糖不使用、乳製品不使用、卵不使用のビーガンスマッシュケーキが実現しました。赤ちゃんにとっても安心安全かつヘルシーな可愛らしいピンク色のビーガンクリームの秘密を大公開します。
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Cuisine
スイーツ, パーティー料理, ビーガン料理
Ingredients
さつまいもクリーム
300g
さつまいも
60g
ラズベリー
70g
いちご
5g
水
蒸しカップケーキ
200g
オーガニック全粒粉
Organic Whole Wheat Flour
小さじ2
アルミニウムフリーベーキングパウダー
Baking Powder
240g
有機豆乳
Organic Unsweetened Soy Milk
60g
アップルソースまたはすりおろしりんご
Organic Apple Sauce
適量
シナモン
Organic Ground Cinnamon
Instructions
さつまいもクリーム
さつまいもの皮をむき、2㎝ほどの輪切りにする。水にさらしてから柔らかくなるまで約15〜20分蒸す。(蒸し時間が長いほど甘みが増します。)
ブレンダーに、ラズベリー60g、いちご70g、水5gを入れ、滑らかにする。
1と2をフードプロセッサーに入れ、混ぜ合わせて完成。
蒸しカップケーキ
ドライ系(オーガニック全粒粉200gとアルミニウムフリーベーキングパウダー小2、シナモン適量)をふるいにかける。または、ビニール袋などに入れてよくふり混ぜ合わせる。
ウエット系(有機豆乳240g、アップルソースまたはすりおろしりんご60g)を別のボールに混ぜ合わせる。
1と2を素早く混ぜ合わせ、蒸し器に入れ約20〜30分蒸す。
竹串を刺して何もついてこないことを確認したら完成。
Notes
*赤ちゃん用のレシピなので、物足りなければさつまいもクリーム、蒸しカップケーキに砂糖を加えてもOkです。
*この分量でホールケーキを作る場合は、さつまいもクリームを1.5倍ほどにした方が良さそうです。さらにいちごやブルーベリーなどを中にはさんだり、トッピングに飾るといいですね。